Chili con Carne leicht gekocht

 

Wusstet ihr eigentlich, dass Chili con Carne ist kein mexikanischer Klassiker, sondern eine Kreation der Tex-Mex-Küche ist? Der Kochstil wurde in den USA entwickelt und kombiniert die mexikanische mit der Südstaatenküche. Unweigerlich denkt man da an Cowboys, Planwagen und heißen Eintopf über dem Lagerfeuer. Scharfes, Fleisch und Bohnen – das ist jetzt genau richtig, um sich bei Minusgraden wunderbar aufzuwärmen.

Auch jenseits der Lagerfeuer-Romantik schmeckt ein Topf heißes Chili immer gut – das gilt auch für Chili con Carne leicht gekocht. Und das Praktische: Das Nachkochen erfordert wenig Aufwand, auch Koch-Anfängern gelingt ein schönes Chili auf Anhieb und es ist vor allem ein prima Party-Rezept für viele hungrige Gäste.

Hier möchte ich euch eine leichte Variante des Tex-Mex-Klassikers vorstellen. Schmeckt prima und hat dabei deutlich weniger Kalorien als das Grundrezept. Wie das geht? Mit fettreduziertem Hackfleisch und viel Gemüse.

Zutaten: Was ihr zum Nachkochen braucht

400g Hackfleisch gemischt, fettreduziert (max. 40g Fett)
1 große Gemüsezwiebel
1 TL Öl
3 Paprika gemischt (rot, gelb, grün)
300 g grüne Bohnen gefroren
1 kleine Dose Kidneybohnen (255 g Abtropfgewicht)
4 Stangen Staudensellerie
1 Dose stückige Tomaten / je nach Jahreszeit auch frische Tomaten
¾ Tube Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, alternativ Chili-Gewürz und Paprika-Gewürz
Pfeffer
Salz
1-2 Teelöffel gekörnte Brühe

So wird ein leckerer Eintopf draus: 

Zuerst würfele ich die Zwiebel fein und dünste sie in einem Teelöffel Öl an, bis sie schön glasig ist. Dann gebe ich das Gehackte hinzu und brate es krümelig goldbraun an. Paprika und Staudensellerie putze ich sorgfältig, schneide sie in grobe Würfel oder Streifen und gebe sie zum Fleisch. Jetzt brate ich alles leicht an. Anschließend gebe ich die gefrorenen Bohnen sowie die Dosentomaten und die halbierte Knoblauchzehe hinzu und dünste sie mit. Zum Schluss füge ich das Tomatenmark und je nach Konsistenz etwas Wasser dazu und schmecke mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe ab. Ich mag mein Chili lieber mild und nehme allenfalls Paprikagewürz oder ein wenig Chili-Gewürz zum Schärfen. Wer es aber schön scharf mag, sollte auf keinen Fall die Chili-Schote vergessen. Anschließend mindestens 30 Minuten köcheln lassen – gerne auch mehr. Denn wie bei jedem Eintopf gilt auch hier: Je länger er schmurgelt, desto besser schmeckt’s hinterher.

Damit müsst ihr rechnen: Kalorien, Punkte & Co.

Rezept für 4 Portionen – jede Portion hat:

• 356 Kalorien
• 17% Fett
• 44% Eiweiß
• 39% KH
• 6 Diätpunkte WW (P/S),
• Low Carb