Canneloni – schon länger warten die großen italienischen Röhrennudeln in meinem Küchenschrank auf ihren Einsatz. Mein Mann isst gefüllte Canneloni so gerne beim Italiener und hatte mich seinerzeit zum Kauf animiert. Aber irgendwie hab ich mich bis jetzt noch nicht so recht herangetraut. Ich schwanke zwischen: Wie fülle ich eigentlich Canneloni…?“ und „kann ja … Weiter lesen
Backen ohne Backofen? Ja, das geht: Mit einem Tortenboden aus Keksen und Butter und einem sahnigen Belag – Philadelphia-Torte eben. Hier freut sich nur der Kühlschrank. Und natürlich alle, die den lecker-sahnigen Kuchentraum probieren. Dass es sich trotz einer Menge weißer Schokolade hier um ein abnehmkompatibles Rezept handelt, merkt so schnell keiner. … Weiter lesen
Schon wieder Rotkohl…??? Nach den deftigen Weihnachts-Menüs, die nicht selten von dem roten Kraut begleitet wurden, kann man ihn einfach nicht mehr sehen. Aber in dieser Form hat er nichts mehr mit den schweren Gerichten gemein, die er üblicherweise begleitet: Als Salat nämlich kommt er frisch und fruchtig daher und damit unserem aktuellen Bedürfnis … Weiter lesen
Silvester kalorienbewusst: Nicht nur Fondue lässt sich figurfreundlich genießen. Auch das ebenso beliebte, weil gesellige und gemütliche Raclette könnt ihr um einige Kalorien reduzieren – und das ohne auf Genuss zu verzichten. Hier sind meine Tipps: Eigentlich mager Grundsätzlich sind die meisten Raclette-Zutaten ja gar nicht so kalorienreich. Gerne nehme ich verschiedenes Gemüse wie … Weiter lesen
Die Silvester-Klassiker schlechthin: Fondue und Raclette. Sie gehören für mich zum Jahresende genau so wie Bleigießen und Böller. Und sind vor allem eines: fettig und kalorienreich. Oder doch nicht? Mit diesen Tipps könnt ihr ohne Reue genießen und schon am Silvesterabend mit den guten Vorsätzen beginnen. Denn Fondue und Raclette gehen auch figurfreundlich – … Weiter lesen
Heiligabend gibt es bei uns Rotkohl. Das ist immer so. Und wird sich so schnell auch nicht ändern. Was sich aber geändert hat: Das rote Kraut kommt dieses Jahr nicht fertig aus dem Glas. Ich mache ihn selbst. Bisher habe ich mich nicht getraut. Habe immer gedacht, das sei zu viel Arbeit. Und Weihnachtsstress … Weiter lesen
Weihnachten ohne Ausstechplätzchen? Geht mit kleinen Kindern gar nicht. Deswegen dürfen sie bei uns auch nicht fehlen. Dieses Jahr sind wir leider ziemlich spät dran. Da passt es gut, dass die Butterplätzchen nicht nur superlecker sind, sondern auch sehr schnell gemacht. Nur die Verzierung könnte – je nach Künstler – etwas länger dauern. Für … Weiter lesen
Dieses Jahr hab ich einfach nicht rechtzeitig die Kurve gekriegt: Krankheitswelle, dringende Termine und allgemeiner Weihnachtsstress haben die Plätzchenbäckerei immer weiter nach hinten rücken lassen. Doch das dritte Adventswochenende habe ich nun genutzt und mit meinen Kindern Plätzchen ausgestochen und für mich etwas figurfreundlichere Erdnusstaler gebacken. Sehr aromatisch, knusprig und extrem erdnussig. … Weiter lesen
Momentan ist es wirklich schlimm. In jedem Geschäft springen sie mich förmlich an: die duftenden Plätzchen, die schokoladigen Nikoläuse, die klebrigsüßen Marzipankartoffeln. Jetzt auf Süßes verzichten? Geht gar nicht. Also müssen leichte Alternativen her. Heute habe ich für euch leckere Weihnachtspralinen ausprobiert – wahlweise mit Schoko-/Haselnuss- oder Kokosmantel. Zutaten – was ihr für … Weiter lesen
Immer verzichten? Ist ja auch blöd. Und ein kleines Likörchen sollte in der Vorweihnachtszeit auch für Kalorienzähler drin sein. Damit das klappt, habe ich hier die besonders kalorienhaltigen Rezeptbestandteile des Marzipan-Likörs wie Sahne und Zucker weggelassen, durch deutlich leichtere ersetzt sowie Schokolade und Amaretto mengenmäßig etwas reduziert. Herausgekommen ist ein leckerer, sahniger Marzipan-Likör mit … Weiter lesen